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用料：鸡爪一斤；洋葱1个；青尖椒3个；葱1根；姜10片；白酒少许；耗油2勺；生抽3勺；老抽半勺
做法 ：洗干净的鸡翅鸡爪沥干水份 ，把切好的酱鸡家常酱鸡家常洋葱 、青尖椒 、翅鸡翅鸡菜葱头 、爪的做法爪的做法姜丝放到沥干水的大全大全鸡翅鸡爪里面 ，加入少许白酒、酱鸡家常酱鸡家常生抽 、翅鸡翅鸡菜老抽、爪的做法爪的做法耗油一起搅拌均匀 ，腌制5-10分钟即可 。热锅起油 ，倒鸡翅鸡爪下去翻炒香煎一会 ，炒到鸡翅鸡爪上色 ，就放刚刚腌制鸡翅鸡爪里面的酱料下去继续炒一会 ，加一小碗水下去煮10分钟，时不时翻炒一下 ，避免糊了 ，再加刚刚碗里面的洋葱 ，青尖椒下去煮5-7分钟收汁即可出锅 。
1 、食材：鸡爪250g 、鸡翅250g 、浓缩卤汁1包 、桂皮5g 、白芷5g 、香叶5g 、麻椒10g 、干辣椒适量、白糖20g 、味精10g 、盐30g、老抽20g 、油20g、姜20g 。
2、准备好鸡爪鸡翅清水浸泡30分钟捞起 ，辣椒切成段备用 。
3 、白糖加油炒成焦糖色 ，倒入浓缩汤汁，加入清水（骨头汤会更好些），然后加入所有的辅料 ，熬煮开锅。
4 、倒入鸡爪鸡翅继续烧开 ，然后转小火煮15分钟熄火 ，再焖浸泡15分钟（更入味） 。
5 、捞起装盘 ，再撒些芝麻即可 。
油5克姜5片鸡爪10只生抽2勺料酒1勺蚝油1勺盐5克香油1勺白糖5克酱油2勺叉烧酱2勺胡椒适量
蒸凤爪的做法步骤
步骤1
鸡爪让店铺切去指甲 ，对半切 ！凉水下锅 ，放入八角1个 ，桂皮2小块 ，香叶3片，姜几片 ，料酒一勺 ，葱白几块 ！煮开 ！捞起晾干！炒锅放入适量油 ，没过鸡爪，鸡爪放入（注意会溅油）炸至鸡爪皮肤起泡 ！捞起放冰水（泡一个小时至虎皮状）调料汁 ！叉烧酱，耗油，生抽 ，老抽 ，麻油 ，盐 ，糖 ，都混一起搅拌盘子底部放煮过的花生 ，放上鸡爪 ，倒入酱汁 ，搅拌！上蒸锅！煮一个多钟
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